FELIZ 2013!!!!!

ENFIM CRIEI UMA CONFRARIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

COM O INTUÍTO UNICO E EXCLUSIVO DE DEGUSTAR BONS VINHOS COMER BEM E REUNIR GRANDES EMPRESÁRIOS DA REGIÃO, CRIEI UMA CONFRARIA, QUE GRAÇAS AO BOM DEUS JÁ ESTÁ NO TERCEIRO ENCONTRO E A CADA ENCONTRO CRESCE AINDA MAIS.UM GRANDE SUCESSO AQUI NA REGIÃO....CLARO QUE NINGUÉM FAZ NADA SOZINHO TIVE UM GRANDE APOIO DE UM GRANDE PARCEIRO QUE TENHO DE CITAR AQUI O DANILO HOTT - REPRESENTANTE CASA FLORA NO LITORAL DE SP.....QUE DESDE O INICIO ACREDITOU NO PROJETO
1º ENCONTRO, VOU DEIXAR UM DOS MEMBROS FALAR POR MIM
FALA GUGU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Neste mês, tivemos novamente a nossa Confraria do Pão e Vinho, da qual participam empresários do setor enogastronômico, para conhecer novos produtos. Foram apresentados alguns vinhos, de diversas regiões.

Iniciamos com uma cava espanhola Gramona brut, pois sempre começamos com algum espumante. Na sequencia, um riesling do produtor Wakefield (Austrália), com sua cor palha aromas de minerais destacando bem gasolina, na boca um mineral mais suave e frutas cítricas. Um belo vinho, que combinou perfeitamente com as brusquetas de queijo brie e o carpaccio de polvo. Em seguida, serviu-se o chardonnay do mesmo produtor. Sentimos que este estava um pouco pesado e denso, e preferimos ficar com o riesling.

Entre os tintos de Portugal, degustamos o Monte dos Cabacos 2005, um blend das uvas aragonêz, cabernet sauvignon, syrah e touriga nacional. É um vinho cor granada escura, porém na boca estava muito tânico, e sem aromas presentes.

Passamos a degustar o Fonte das Moças Reserva 2004, também um blend de uvas cabernet sauvignon, syraz, touriga nacional e touriga franca: um vinho cor granada escuro, com aromas bem presentes de amoras e frutas pretas. Na boca, aveludado, com taninos maduros e acidez correta.

Provamos desta vez o Lokal Calcário, da enóloga Filipa Pato, um vinho de uvas bagas da Bairrada em Portugal, especialidade da família Pato. Seu aromas eram de frutas pretas, defumado e ameixa em calda. Na boca, confirmava seu ofaltivo com uma boa estrutura e taninos fortes. Da Itália, tivemos um Brunello de Montalcino 2006, do produtor Camigliano, aromas de frutas pretas em compotas, alguma madeira e especiarias.

Um vinho encorpado, taninos finos e suaves, bem persistente, que combinou perfeitamente com o filé recheado de queijo brie acompanhado de risoto ao funghi. Neste momento, foi-nos apresentado um vinho às cegas: era um tinto aromático, com sabor de frutas vermelhas, baunilha na boca, um retrogosto longo e especiarias. Um belo vinho, sua qualidade era comparável a dos outros já degustados.

Para nossa surpresa, era um vinho nacional de Bento Gonçalves do produtor Pizzato, o DNA 99 safra 2005. Foi uma surpresa para todos! Finalizamos nosso encontro conhecendo o Mitolo Gam 2007, excepcional, com uma persistência e maciez de boca longa e guloso, pois envolveu todos os outros retrogostos. Veremos mais novidades na nossa próxima reunião, mês que vem.
(matéria extraida do Jornal da Orla - coluna Gugu Barbosa

O Segundo evento está a foto acima
Foi na Piccola Forneria, e contamos com excelentes rotulos de custo beneficio, regados a uma boa culinária que esta grande casa nos serviu.........
Em breve estarei Postando fotos do 3º encontro
Membros desta Confraria

MARCIO FALBO - ADEGA ALENTEJANA/PIZZATO/WORLD WINE
DANILO HOTT - CASA FLORA
MARCELO - LATICINIOS MARCELO
JUNIOR - CORPUS HOTEL
ISMAEL - AL KABIR
MIRANDA - CASA SANTA MARTA
ADALBERTO - CASA SANTA MARTA
MARCELO - CANTINA DI LUCCA
PAIVA - RESTAURANTE QUINTA DA XV
GARCIA - J GARCIA
FERNANDO - CHURRASCARIA TERTULIA
CARLOS - LATICINIOS FLOR DA PRAIA
VITOR - LATICINIOS PINGUIM
OUTROS A COMPARECER

JUNIOR E DANILO - CANTINA LILIANA
ANTONIO - RUFINOS RESTAURANTE
FAISSAL - AL KABIR
CARLOS - RESTAURANTE SP
MARCELO - CASA NATAL ALIMENTOS
URGENTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
PRECISAMOS DE UM NOME - ALGUEM SE HABILITA???????????????

AH SÓ UM DETALHE NESTA CONFRARIA É PROIBIDO FALAR DE TRABALHO,KKKKKKKKKKKKKKKKK

OBRIGADO A MINHA ESPOSA E FILHO POR ME APOIAREM SEMPRE!!!!!!!!!!!!!!!
A TODOS UM GRANDE ABRAÇO

FEIRA DE VINHOS ALENTEJO...ESPAÇO D11 SP

Em um local simplesmente luxuoso, o Espaço D11 no Brooklin, ocorreu o Festival de Vinhos do Alentejo 2010, com o que há de melhor nesta região de Portugal.......e para variar a nossa amada Adega Alentejana deu um baile nos demais Importadores.......a começar pelo stand....nos estávamos simplesmente com 12 ao todo com destaque aos produtores...Paulo laureano Vinus - Herdade do Mouchão - Fundação Eugenio Almeida - Adega Cooperativa de Borba - Tiago cabaço Vinus - Monte do Pintor -Monte dos Cabaços - Roquevale - Cortes de Cima, só para deixar registrado. estavam presentes tb os seguintes importadores Ana Imports, Casa Flora, Esporão dentre outros........evento bem descontraido, onde se podia degustar os melhores vinhos da região, presentes clientes de nome da região..Marcelo - Laticinios Marcelo...Gugu - Piccola Forneria....Renata - Empório Rubio Guarujá.......Carlos - Laticinios Flor da Praia.......
obrigado a minha esposa e filho por me apoiarem sempre!!!!!!!!!!!!!!
beijos no coração de todos

OBRIGADO HELIO,DANILO THADEU E JUNIOR - CANTINA LILIANA

No dia 29 de setembro, quarta-feira, nos reunimos em cerca de 35 pessoas no salão superior da Cantina Liliana, em Santos. Por volta das oito e meia da noite começaram a chegar os convidados.
Primeiramente, agradecimentos a minha esposa que sempre me acompanha a estes eventos, aos amigos Paiva - Restaurante Quinta da XV e Marcelo - Laticinios Marcelo
O EVENTO by danilo thadeu - cantina Liliana
Quem chegava, adentrava num salão organizado de forma muito elegante e notava um DVD rolando ao fundo baixinho, da Laura Pausini. Era também recepcionado com uma taça de Espumante Ortigão Bruto, pães, sardela e patê. O espumante é bem equilibrado, com aromas de ameixa seca e uva passa. Na boca notam-se bolhas finas, elegante e tem um final persistente e muito atrativo.

Após alguma espera para chegar todos os convidados, iniciou-se a palestra. Com a palavra o Sr. Luiz Natale, gerente comercial da Adega Alentejana, foi introduzindo as pessoas ao mundo do vinho. Falando um pouco da atuação da importadora no Brasil, regiões viníferas Portuguesas, tipos de uvas encontradas e enquanto ensinava os presentes como degustar, passando pelos aspectos visuais, olfativos e gustativos, foi servido o primeiro vinho da noite juntamente com o primeiro prato.

Chegou então à nossa frente o Rolan Alvarinho 2008, que veio acompanhado de um Filé de Pescada à Fiorentina ( com purê de batata e creme de espinafre ). Vinho não muito alcoólico ( 12,5% ), de cor amarelo palha, no nariz nota-se uma forte presença de abacaxi, flor de laranjeira e frutas cítricas. Na boca a acidez está bem equilibrada, é muito harmonioso e possui um final persistente. A harmonização com o prato foi estupenda, eleita por todos como a melhor da noite. O cítrico do vinho e sua acidez casaram perfeitamente com a pescada, o espinafre e um pouco da gordura que possui o molho e o purê.

Nosso segundo prato foi um delicioso Cappelletti Gratinado acompanhado do fabuloso Paulo Laureano Premium Tinto 2008, disparado o melhor vinho degustado no evento. De cor granada intensa, com alta graduação alcoólica, no nariz notavam-se frutos negros e forte e encantadora presença de tostados e fumados. Na boca se mostrou com taninos fortes, grande presença de madeira, harmonioso e bastante complexo. Com o prato, que também era robusto, com a grande presença de molho branco e toques de noz moscada, ficou incrível, enriquecendo a degustação tanto de um como de outro.

Nossa terceira prova veio em dose dupla, foram nos apresentados o Eugénio de Almeida Tinto 2008 e o Borba Reserva Rótulo de Cortiça Tinto 2005. Para serem harmonizados com a tradicional e deliciosa Pizza de Champignom da Cantina Liliana. O EA mostrou-se um vinho jovem, fresco, macio, com pouca adstringência e bons taninos. Enfim, um vinho redondo e fácil de beber, sem grandes surpresas. Já o Borba, se mostrou um vinho nobre, com aromas ricos, cheio de frutos maduros e especiarias. Nos disse Natale que as garrafas de Borba que foram servidas na degustação, já haviam sido abertas a duas horas, para que respirassem e atingissem o ápice em relação aos seus aromas. Na boca o Borba é macio, com taninos aveludados, suaves e com um final prolongado.

A harmonização dos dois vinhos com a pizza de champignom foi de opiniões divididas, algumas pessoas preferiram o EA com a pizza, dizendo que por ser suave, não se sobressaiu à pizza, que ressaltou todos os seus sabores. Outras pessoas, preferiram o Borba com a pizza, pois a pizza “acalmava” um pouco o excesso de álcool e o peso do vinho.

Chegou a hora então da sobremesa, nos foi servido um Bolo de Semolina com Abacaxi e uma bola de Sorvete de Creme. Para a harmonização foi escolhido o vinho do porto Burmester Ruby. O vinho era sensacional, com aromas de framboesa, amora e morangos, na boca cheio de frutas e com uma estrutura forte e doce. Sua harmonização com o doce não foi tão maravilhosa assim como as outras, nada saiu errado, mas também poderia ter sido melhor. O doce da sobremesa de sobressaiu um pouco ao sabor do vinho, escondendo um pouco suas nuances.

O que nos mostrou esse jantar harmonizado foi que nem sempre o melhor vinho da noite promove a melhor harmonização. Além de que a Cantina Liliana e a Adega Alentejana nos apresentaram um jeito diferente de fazer jantares harmonizados, com muito bom humor, simpatia, onde se passa muito conhecimento de forma descontraída.

Outro grande fato a se destacar foi o serviço da Cantina Liliana, servindo pratos individuais, montados de maneira muito delicada e elegante pelo Chef convidado Arnaldo La Fuente.

O evento então acabou por volta da meia noite, com todos muito satisfeitos e com muitos agradecimentos pelo sucesso do primeiro jantar harmonizado na Cantina Liliana.
(texto extraído do blog de um grande amigo - vinhos, dicas e experiencias)

Agradecimentos:
Chef Arnaldo La Fuente
DANILO, JUNIOR e hélio - (Cantina Liliana)
Luiz Natale – Adega Alentejana
Pacheco – Garçom da Cantina Liliana
Rogério – Garçom da Cantina Lilian

DEGUSTÇAO DO REST. SP

SIMPLESMENTE UM SUCESSO..MAIS DE 50 PESSOAS UMA PALESTRA BEM DESCONTRAÍDA COM INTERATIVIDADE AOS CONVIDADOS, PROCUREI UTILIZAR UMA LINGUAGEM SIMPLES PARA QUE DESDE O MENOS CONHECEDOR DE VINHOS PUDESSE ENTENDER.........OBRIGADO AO CARLOS(PROPRIETÁRIO DO RESTAURANTE SP)..OBRIGADO A JANE PIZZATO...FORNECEDORA DOS VINHOS .....E A TODOS OS ENVOLVIDOS........

DEGUSTAÇÃO HARMONICA

Convido a todos a participarem da degustação harmõnica que dar-se-a ao
RESTAURANTE SÃO PAULO, no próximo dia 11, isso mesmo dia 11,às 20h00, o sr. CARLOS
(propritário do restaurante) recebe a todos para uma noite agradavél onde será harmonizado um prato com belos vinhos,ahh Palestra com a srta Jane Pizzato proprietária da vinicola, convites sendo vendidos por apenas R$ 75,00, no proprio restaurante ou ainda pelo tel 13 78113768 procurar Marcio.
O RESTAURANTE SÃO PAULO, fica a rua Carlos Afonseca nº 04, Gonzaga Santos -
tel (13) 3284.4959

PROMOÇÕES SABOR DE INVERNO

Atenção amigos, durante todo o mês de agosto as casas abaixo estão com uma promoção unica, na compra de um vinho da vinicola Brasileira PIZZATO, vc ganha uma garrafa de 375ml, para levar....isso mesmo paga uma em preço promocional e leva outra.....


Cantina Di Lucca, Tolentino Figueiras 80 - Gonzaga - Santos
Cantina Liliana, Av Ana Costa 404 - Gonzaga - Santos
Restaurante SP - Carlos Afonseca, 4 Gonzaga Santos

Abraços a todos